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Eravamo nati contadini, cavatori del granito, operai degli altiforni, pescatori, bottegai, piccoli preti per il seminario di Massa Marittima, boscaioli per fare carbone.
Avevamo piatti nostrani senza pretese, zuppe di verdura, panzanella, pesce arrosto, polpo lesso, carne di capra, fichi «melati», castagnaccio.
Noi "genti della Costa del Sole" abbiamo subìto una grande trasformazione, ma non vogliamo dimenticare che abbiamo una storia e una cultura da rivalutare e da cui attingere idee e stimoli: le nostri valli e montagne ricche di testimonianze di antiche civiltà, la cultura contadina dell'autosufficienza, povera ma dignitosa, basata sul vino unica risorsa e fonte di reddito, l'antica e durissima arte dei terrazzamenti, la lavorazione del granito usato fin dall'antichità nell'architettura e nella quotidianità per impieghi minori, il carattere schivo ma ricettivo verso i "forestieri". Un patrimonio da non dimenticare.
Avevamo piatti nostrani senza pretese, zuppe di verdura, panzanella, pesce arrosto, polpo lesso, carne di capra, fichi «melati», castagnaccio.
Noi "genti della Costa del Sole" abbiamo subìto una grande trasformazione, ma non vogliamo dimenticare che abbiamo una storia e una cultura da rivalutare e da cui attingere idee e stimoli: le nostri valli e montagne ricche di testimonianze di antiche civiltà, la cultura contadina dell'autosufficienza, povera ma dignitosa, basata sul vino unica risorsa e fonte di reddito, l'antica e durissima arte dei terrazzamenti, la lavorazione del granito usato fin dall'antichità nell'architettura e nella quotidianità per impieghi minori, il carattere schivo ma ricettivo verso i "forestieri". Un patrimonio da non dimenticare.
